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       喝牛奶有益健康。但是如果不知道以下這些常識,陷入喝牛奶的誤區,就會影響牛奶對人的營養價值。

        晨起空腹喝牛奶對身體不宜  人體空腹的時候,胃腸蠕動較快,牛奶中的營養物質往往來不及被吸收,就匆匆進入大腸,形成營養成分的浪費。

       喝牛奶宜小口慢飲  大口大口地喝牛奶,會減少牛奶在口腔中與唾液混合的機會,不利於消化和吸收。喝牛奶之前,最好吃一點餅乾、糕點等,或者邊吃點心邊喝牛奶。

        牛奶不宜加糖煮沸  牛奶中含有豐富的氨基酸,在高溫條件下牛奶中的賴氨酸與糖發生梅拉德反應,生成一種新的化合物——果糖賴氨酸。這種物質不僅不能被人體消化吸收,反而會影響人體健康。

         晚上喝牛奶對人體更有利  科學研究發現,人體中的鈣代謝會有一個特殊的規律,晚間尤其是午夜之際,血漿鈣含量會出現一個「低谷」,迫使機體通過調節機制調運一部分骨骼中的鈣來補充。這樣,血液中的鈣會得到維持,但是骨骼中的鈣卻會減少。所以,臨睡前喝一點牛奶,可以補償人體對鈣在夜間的需求,有利於保護骨骼。

       不喜牛奶可以用酸奶替代  對牛奶反感、喝不了牛奶的人,要考慮是不是有「乳糖不耐症」。這類人可以嘗試飲用酸奶。酸奶中乳糖的含量大大降低,但是幾乎保留了牛奶的所有營養,其中的乳酸菌在人體內能存活繁殖,有利於營養物質的吸收並提高免疫力。酸奶中不含抗菌素,容易消化吸收。

       酸奶不能加熱飲用  喝酸奶,主要是為了攝入其營養和活菌,如果將酸奶加熱,人體就只能喝到營養,失去了有生物活性的乳酸菌,因此酸奶不要在加熱後飲用。
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